Ce poti face cu citricele

Citricele se consumă proaspete sau sub formă de suc natural, dar pot fi folosite şi pentru prepararea unor băuturi, sosuri, gemuri, dulceţuri şi prăjituri delicioase.

De la citrice se folosesc nu numai pulpa, ci şi coaja, dar cu o condiţie: fructele să nu fi fost tratate cu conservanţi de suprafaţă. Alege portocalele cu piele fină, coaja subţire, ferme; de regulă, cele mici sunt mai zemoase. Când cumperi pomelo, să aibă coaja netedă, strălucitoare şi să fie greu când îl ridici. Spală fructele înainte de tăiere, pentru a evita contaminarea miezului cu mizerii sau bacterii de pe suprafaţa cojii, şi evită-le pe cele cu zone moi şi pătate. Citricele se păstrează cel mai bine la rece, în frigider.

Budincă de lămâie

Ingrediente: 4 ouă, 3 linguri zahar, zeama şi coaja de la o lămâie, 2 linguri de faina, puţin pesmet, 2 linguri de unt.
Preparare: Gălbenuşurile, zahărul, zeama şi coaja de lămâie se amestecă bine. Se adaugă albuşurile bătute spumă şi făina. Într-o formă termorezistentă unsă cu unt şi tapetată cu pesmet, fierbem budinca la aburi, circa 45 de minute.

Grapefruit la cuptor

Ingrediente: 2 grapefruit, 1/2 ceaşcă de miere, puţin coniac de bună calitate.
Preparare: Fructele se spală, se curăţă de coajă şi se desfac în jumătate. După ce îndepărtăm seminţele, le acoperim cu miere şi le dăm la cuptor (preâncălzit), circa 15 minute, la foc mic. Grapefruitul se serveşte cald, stropit cu coniac.

Prăjitură cu cocos şi citrice

Ingrediente: 200 g făină, 200 g zahăr, 100 g nucă de cocos, 200 ml lapte de cocos,100 g migdale tocate mărunt, sucul şi coaja de la o lămâie şi o portocală, 4 ouă, 1 linguriţă praf de copt, 1 linguriţă esenţă vanilie.
Preparare: Se amestecă toate ingredientele. Se pune compoziţia în tava unsă cu unt, apoi se dă la cuptorul preâncălzit,  pentru 20 de minute, la 180 grade (se verifică mai întâi cu scobitoarea, dacă prăjitura s-a copt).  Se scoate din cuptor şi se taie în forma dorită.