Salată de orez cu şuncă şi ananas

Ingrediente:

250 g orez cu bob lung; 300 g ananas; 200 g şuncă; 3 fire ceapă verde; sucul de la două limete; 3 linguri oţet; 8 linguri ulei; o lingură miere; 2 linguriţe ghimbir proaspăt ras; sare, boia iute, coriandru proaspăt, 100 g caju

Mod de preparare:

Fierbe orezul conform instrucţiunilor de pe ambalaj şi scurge-l bine de apă. Taie şunca în fâşioare, toacă ceapa şi pregăteşte o marinată din suc de limetă, oţet, ulei, miere şi ghimbir. Amestecă bine orezul, marinata, ceapa, şunca şi ananasul cuburi, condimentează cu sare şi boia şi las-o să se odihnească o jumătate de oră. Înainte de a servi, decorează cu nuci caju şi coriandru verde, tocat. După gust, poţi asezona în farfurie cu diverse sosuri.