Salata de vara cu ardei copti, rucola si branza de capra

Vara, la fel ca si primavara, este sezonul propice salatelor mai ales datorita faptului ca ingredientele principale pentru o salata gustoasa se gasesc peste tot si sunt proaspete. Mai jos o sa va prezint o salata foarte usoara perfecta pentru o masa de pranz delicioasa.

Ingredientele de care aveti nevoie sunt:

– 4 ardei grasi

– 5 linguri de ulei de masline

– 4 rosii mari (de preferabil romanesti – mai gustoase)

– 150 de grame de rucola

– o lingurita de busuioc verde maruntit

– o lingurita menta proaspata maruntita

– o jumatate de lamaie

– 200 grame de branza taiata in cuburi

– 250 de grame de fasole inghetata cu bob mare

ardei-copti

Prepararea (aproximativ 60 de minute):

Primul lucru pe care trebuie sa-l faceti este sa puneti la dezghetat fasolea pentru aproximativ 45 de minute. Apoi, incalziti cuptorul la 240 de grade, puneti ardeii intr-o tava, stropiti-i cu putin ulei de masline si putina sare fina (nu extrafina!), iar apoi ii coaceti la cuptor pentru cca. 8-10 minute. Dupa ce s-au copt ii lasati sa se raceasca aproximativ 15 minute, timp in care pregatatiti celelalte ingrediente necesare, iar apoi ii decojiti, le scoateti semintele si ii taiati fasii pe lung.

Acum e randul rosiilor sa le decojiti printr-o metoda simpla. Fierbeti un castron cu apa si cu sare, scufundati rosiile timp de 20 de secunde in apa fierbinte si apoi le scoateti si le bagati intr-un bol cu apa rece, iar apoi puteti sa le decojiti foarte usor si sa le taiati in sferturi.

Pentru ca o astfel de salata nu are gust fara un sos fresh trebuie sa pregatiti acum sosul. Puneti cele 5 linguri de ulei intr-un bol alaturi de busoicul maruntit, menta maruntiata, un praf de sare si sucul de la jumatatea de lamaie. Amestecati bine de tot ingredientele pana se omogenizeaza.

Intr-un bol mare puneti boabele de fasole decojite in prealabil cu fasiile de ardei gras si rucola, iar apoi tunrati pe deasupra sosul preparat si amestecati. Dupa aceea luati branza si spalati-o bine, taiati-o cubulete si puneti-o in bol.

Serviti alaturi de un pahar de apa plata. Pofta buna!

Write a Comment

view all comments

Your e-mail address will not be published. Also other data will not be shared with third person. Required fields marked as *